하루에 사과 하나로 비만이 예방될까?Could an apple a day protect against obesity?-사과식이섬유가 장내미생물 에 영향

식감이 단단하고 산도가 강한 사과로 알려진 "Gramy smith" 품종의 사과 에 풍부한 불용성 식이섬유가 날씬한 사람의 장내미생물 특징의 조성에 기여하여 다이어트에 효과적이라는 결과가 Journal of Food Chemistry 10월호 에 게재되었다.

2011년에 발표된 다른 논문에서도 배와 사과의 섭취로 뇌졸중 위험을 50% 감소한다고 보고된 바 있지만 이번 논문에서는 다른 품종에 비해 그래니스미스 품종의 사과에 풍부한 불용성 식이섬유가 위산에도 잘 견뎌서 장에 도달하면 장내미생물들이 이를 발효시켜 butylic acid 를 생성함으로서 장내유익균 증식에 기여함으로 인해 장내미생물이 균형있게 성장하여 날씬한 사람의 장내 유익균 조성을 나타냄으로서 비만을 억제하는 것으로 보고하고 있다.